Aires de primavera.Fresas y chocolate.

Aunque ya hace unas semanas que empezó la primavera.ha sido estos días cuando por fin mi cuerpo lo ha notado. Me gusta el sol,la luz,los días largos,los colores...en fin,que despierto en primavera,y es cuando empiezo a sentirme bien. Supongo que esto tiene mucho que ver con que aunque llevo ya casi nueve años viviendo en tierras valencianas soy andaluza,sevillana además!!! Echo mucho de menos el sol de mi tierra,el cielo azul y porque no,también el intenso calor!
Cómo tenía muchas fresas y no dábamos a basto mi marido y yo con ellas, decidí hacer algún postre, que raro en mi ¿no? jejeje...
Se me ocurrió hacer este mini pastel con restillos que tenía por el frigorífico y la verdad es que me encantó el resultado,el sabor era buenísimo.
Hice varias capas de bases de bizcocho muy esponjoso (se me ocurrió haciendo pruebas y quedó genial,sabía exactamente igual que los bizcochos de soletilla,en la próxima entrada prometo explicarlo).Después trituré unas fresas e hice un puré con ellas, al que le añadí unas hojas de gelatina neutra para que fuera consistente.Monté un poco de nata.Batí un poco de queso fresco cremoso que mezclé con azúcar glas y una cucharada del puré de fresas.Y por último me dediqué a superponer capas con todo ello,terminando arriba con el puré de fresas y un poco de escamas de chocolate,probadlo,os aseguro que la mezcla de sabores es deliciosa!!!
TOÑI